新玉ねぎが出回る季節になりました。
採れてから時間の短い新玉ねぎは、辛みが少なく、甘みが強いので、生でもとてもおいしく食べることができます。
ケルセチンなどの成分は熟成した茶色の玉葱よりも少ないですが、独特のニオイなども少ないのでたくさん食べることができます。
新玉ねぎのオニオンスライスは、水にさらしたりしなくてもOK。
辛みが少ないのでぜひ切ってそのままを食べてください。
新玉ねぎのオニオンスライスは、少しお醤油を加えて、粘りがでるまでまぜてからかつお節をまぶして食べる食べ方がわたしのおすすめです。
火を通すとふにゃにゃになってしまうので、新玉ねぎはサラダなど生がおすすめです。
季節の野菜ですから八百屋さんで真っ白な新タマネギを見かけたらぜひ買って食べてましょう。
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